椰妹:用现砍椰青作汤底的椰子鸡餐厅

互联网 投稿 2年前 (2017-06-03) 3300次浏览 12个评论

        仿佛一夜之间,南宁突然冒出了很多家椰子鸡餐厅。也难怪,广东广西人都爱吃鸡,俗话说,无鸡不成宴。吃鸡,是南宁人餐桌上的首选。但是这么多椰子鸡餐厅中,竟然有一家椰子鸡店,真的是用现砍的三个椰子倒椰子水进锅内现煮的哦!这家店,就是位于青秀万达三楼的椰妹。

椰妹:用现砍椰青作汤底的椰子鸡餐厅

        一进椰妹的店门口,就看到一个砍椰子的小哥在认真的砍椰子。地下的框里摆满了椰青。据小哥介绍,椰妹每天需要砍 300-500 个左右的椰子,餐厅没有那么多位置存放,只能分上午和下午两次送到店里;

椰妹:用现砍椰青作汤底的椰子鸡餐厅

        问及椰妹的负责人为什么使用现砍的椰青,他们说,因为餐厅的定位是原生态的椰子鸡餐厅,希望用原生态的吃法,使用现砍的椰青,而不是调制的椰子水煮鸡,这样鸡肉会更加入味,也会更健康。

椰妹:用现砍椰青作汤底的椰子鸡餐厅

      椰妹是一家海南黎族文化的原生态椰子鸡餐厅,主张用三个椰子和一只文昌鸡来款待贵宾。在黎族原生态部落,家中如有贵客光顾,就会用现砍的椰青和文昌镇走地鸡煮上一锅椰子鸡来招待;椰妹继承了这种好客文化,采用现砍的椰青来做出美味的椰子鸡。不仅如此,店里的餐具中还摆放一根木棍(椰妹称为平安棒,因为是用来捣碎沙姜用的,寓意岁岁平安),这是用来研磨沙姜用的;用勺子盛起少量的沙姜,用平安棒研碎,会有姜汁流,感觉有原汁原味的味道;研碎沙姜后,加少量红圈椒,倒入店内秘制酱油,再拧一个金桔汁进去;一碗椰子鸡专用调料就调好了,蘸上刚煮好的椰子鸡,鲜香可口,实在太美味了。

椰妹:用现砍椰青作汤底的椰子鸡餐厅

        在餐厅里,每次有顾客进店时,都能听到服务员大声的喊出:吧郎吧郎的声音。我们觉得很好奇,就询问;原来这也是他们的一个原生态的文化。在黎族原生态的部落,每当他们遇见重要的人,都会使用吧郎吧郎来打招呼,吧郎吧郎为黎族话,意为很高兴遇见你的意思。他们用这种传统古老的仪式,还欢迎每一个到达椰妹的顾客。

椰妹:用现砍椰青作汤底的椰子鸡餐厅


来源/作者:疯子墨 (微信/QQ:973525196 公众号:fengzimo168)
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  1. 在三亚带过很长时间,椰子,海南本地风味,不是每个地方都能习惯,毕竟口味比较清淡。
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